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炒米水有止痛、生津、止渴的功效。其中含有丰富的膳食纤维，适当饮用可以增加胃肠道的蠕动，还可以促进体内脂肪的燃烧，帮助排出体内的毒素和油脂，从而起到一定的减肥作用。 适当饮用炒米水还可以清热、解暑，缓解暑热伤津造成的口渴、烦躁、头晕、乏力等症状。炒米水还具有一定的杀菌和消炎作用，适量饮用可以提高人体的免疫力，提高抗病能力。 如果是脾胃虚弱的患者，大量饮用炒米水可能会刺激胃肠道，引发腹痛、腹胀的现象。
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