我们的胃是一个重要的消化器官，它是第一个接收食物的器官。我们吃的各种食物都是通过食道进入胃，然后在胃里面进行一定的储存，然后再进行初步的消化。如果我们吃的食物中有一些刺激胃的食物，比如说高盐的饮食、腌制的食品或者其他一些刺激胃的食物，比如说酒精等等，对胃会造成一定的损伤。如果日复一日年复一年经常吃这些食物，或者经常对胃有一些刺激，会造成胃黏膜的萎缩，实际上是胃的一种损伤。胃的上皮的细胞腺体减少，胃黏膜会变薄，这时候就会出现萎缩性胃炎。萎缩性胃炎并不是说胃的体积变小了，胃萎缩了，而是指的胃黏膜变薄了。胃黏膜变薄的原因是多种损伤因素，很长时间慢慢作用的结果。
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