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猴头菇属于养胃的食物，对胃有保护作用。其主要的作用原理是保护胃黏膜、清除氧自由基、抗氧化、促进局部的血液循环等。 猴头菇还具有降低血糖、降低血脂、提高免疫等功能。尤其是对年龄较大，抵抗力较低，胃不好的患者，服用猴头菇的效果更佳。 但猴头菇只是一个保健品，并不能代替药物。且猴头菇中含有大量的嘌呤类物质，有痛风或高尿酸的患者，不建议过多的进食。
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