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竹笋的品种较多，品种不同其功效也不同。若是甜竹笋，味甘性寒，具有消渴、利尿、益气，还有清热、化痰的功效。可适用于急性上呼吸道感染疾病，如咳嗽、咳痰，痰黄、黏稠不易咳出等。此外，也适用于糖尿病患者。 若是苦竹笋，味甘苦，偏寒，有清心火之功效。食用心火较旺的患者，如心火过旺引起的失眠、烦躁、焦虑、易长痘等。而对于肝肾阴虚、阴虚燥热的糖尿患者，血糖偏高、口渴等症状，苦竹笋也有一定的治疗作用。 若是淡竹笋，味甘性寒，具有清心火、安神的功效。
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