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结肠炎临床上有急性结肠炎与慢性结肠炎及特殊类型结肠炎，如溃疡性结肠炎等。一般急性结肠炎症患者需要注意避免油腻及不洁饮食，部分患者可能还需要控制饮食。结肠慢性炎症患者饮食要求不严格，可以适当减少辛辣、刺激性食物即可。但是对于长期慢性溃疡性结肠炎患者最好不要吃刺激性的食物，不要吃过于油腻的食物及易过敏食物，不要吃高脂肪的食物，因为吃了这些食物，会加重病情，不利于疾病的恢复，要注意合理的饮食。
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