肠胃炎在临床上一般指的是胃肠炎。胃肠炎比较轻时，一般能少量吃咸菜。如果胃肠炎比较严重，通常不能吃咸菜。
胃肠炎是感染细菌、病毒或寄生虫等病原体导致的，会使患者出现腹泻、腹痛、呕吐等不适症状。如果胃肠炎发作时病情比较轻或治疗比较及时，使病情控制比较稳定，一般能少量吃咸菜。因为该病情阶段肠胃消化功能没有受到明显的影响，不会因为少量吃咸菜导致肠胃黏膜受到严重刺激，影响病情恢复或造成病情加重。
如果胃肠炎比较严重，通常不能吃咸菜。因为患者此时会同时伴有全身无力、脱水、电解质紊乱等现象，造成肠道消化功能比较低。而咸菜口味比较重，如果质量不合格还可能含有过量的氯化钠、细菌等有害物质，不利于病情好转。
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