蕨菜和什么吃会中毒

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付瑜 副主任医师 辽宁中医药大学附属医院三级甲等中医内科去问诊

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蕨菜和什么吃会中毒 2021.03.05 20:16

蕨菜是一种比较常见的野菜，由于它的营养价值比较丰富，现在很多人都比较喜欢吃，但是蕨菜如果和其他食物一起吃，会有毒吗?到底和什么食物一起吃会中毒呢?

蕨菜和什么吃会中毒

一般蕨菜和任何食物一起吃都不会导致中毒的。只有和某些食物相互搭配吃，可能会导致人体对这些食物的营养价值不能完全吸收，出现营养价值浪费的情况。比如：

第一，蕨菜和毛豆不能一起吃。因为蕨菜和毛豆这两种食材虽然一起吃对人体不会有特别大的危害，但因为各自组织成分原因，两者一起吃会导致营养无法被人体吸收，造成营养物质的浪费。

第二，蕨菜和豌豆一起吃同样会阻碍人体对两者营养成分的吸收。另外还可能会影响到人体的新陈代谢，长期吃可能会造成人体代谢缓慢。

第三，蕨菜和大米一起吃，会影响到人体对维生素B1的吸收，偶尔吃一次没有什么关系，但如果长期吃，会导致人体缺乏维生素B1。

第四，蕨菜和花生不能一起吃。因为可能会影响到人体的生长发育，尤其是对处于正在长身体的小孩子来说，这两种食物不能经常搭配在一起吃。

另外，厥菜这种野菜本身就含有致癌物质，虽然每次少吃一点不会对人有大碍，但是在吃之前大家一定要经过处理再食用，才能够对自身的危害降低。另外不建议长期吃，偶尔吃一次就可以了。

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