高血糖和糖尿病的患者，主食主要还是以碳水化合物为主，碳水化合物可以多选择粗粮，因为粗粮类的食物富含食物纤维，可以增加饱腹感，粗粮的碳水化合物含量比普通大米和白面的含量要低。
而且有助于降低餐后血糖，比如荞麦、燕麦、玉米等这些食物，都是比较好的选择。碳水化合物因为主要含的是多糖，多糖类的食物需要转化为单糖才能够被吸收，所以通常不会导致患者血糖快速的升高。
患有糖尿病的人，由碳水化合物提供的热量，应该占一天的50%到60%。可选用蛋白含量可达20%，脂肪类食物约占30%，应限制动物性脂肪的摄入量。
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