吃狗肉不会得狂犬病，即使不幸吃到死于狂犬病的狗。狂犬病是由狂犬病毒所导致的急性传染病，人和动物都可以患狂犬病，多见于狗、猫、狼等肉食动物。
动物通过相互间的撕咬传播病毒，人可以因为被病兽咬伤而感染，因为病兽的唾液中含有大量的狂犬病病毒。但吃狗肉不会传播狂犬病，就算吃的是患狂犬病的狗，因为通过烹饪，病毒可以被杀灭，进食后也不会被感染。
但处理病狗时可能会被感染，因为在宰杀、剥皮、切割的过程中，病毒可能会通过患者破损的皮肤黏膜进入人体而感染。
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