高血脂患者可以适量吃牛腩，但不建议多吃。
牛腩一般是指牛腹部靠近牛肋的带有筋、肉、油花的肉块。牛腩一般脂肪较少，可以为人体提供脂肪含量较低的亚油酸，提供高质量的蛋白质，并且所含氨基酸种类齐全，比例与人体基本一致，尤其是肌氨酸含量很高。牛腩中还含有包括维生素B1、核黄素、烟酸和铁元素在内的B族维生素与矿物质。因此高血脂患者可以适量吃牛腩来补充相应的营养元素。
但是牛腩中仍然含有动物脂肪和胆固醇，不适合血浆中胆固醇和甘油三酯水平过高的人多吃，多吃可能会加重病情。
高血脂患者即使适量吃牛腩，也要注意烹饪方式，最好不要采用油煎、爆炒和红烧等需要添加很多油的烹饪方式，建议清炖牛腩。
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