首先要看酒精中毒的程度。如果饮酒稍微过量不是很严重，可以多喝一些水，或者喝点热奶、果汁、浓茶等，这些都可以促进酒精代谢，有一定的解酒作用。
但如果酒精中毒很严重，病人呕吐或者是意识不清，就不能靠喝水促进代谢。一定要到医院输一些促进代谢的药物，比如常用高渗糖、葡萄糖，输糖以后可以促进酒精的氧化，酒精代谢很快能够改善。如果有病人意识不清、昏睡这种情况下，可以输点醒脑静，纳洛酮等药物。
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