痛风患者是可以适量吃香椿芽的。
痛风是一种较为常见的慢性关节炎症，与个体过量食用高嘌呤食物、体内尿酸代谢障碍等导致体内尿酸含量水平升高，多余尿酸在关节处形成尖锐结晶体有关。研究表明每100g香椿芽约含有15mg嘌呤，属于低嘌呤食物，因此痛风患者可适量食用。香椿芽含有的维生素B、C、钙等，可起到促进或维持骨骼组织发育健康、增强人体免疫力等。
但注意，香椿芽中含有少量亚硝酸盐成分，短时间内大量食用极易引起腹泻、腹痛、恶心等类似食物中毒症状，长期过量食用甚至会增加各大脏器组织患癌症风险。
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