乙肝肝硬化病人能适当吃鹅蛋，但需注意适量。
鹅蛋营养价值比较丰富，含有丰富的优质蛋白以及多种维生素、矿物质等营养成分。如维生素A、维生素B2、烟酸、维生素E、钠、钙、镁、铁等营养成分。乙肝肝硬化患者适当食用鹅蛋，可起到保持身体所需营养成分，增强体质和提高身体免疫力，有利于病情恢复。
但是乙肝肝硬化患者食用鹅蛋的时候要注意控制量，因为肝硬化患者肝脏解毒功能下降，短时间内摄入过多的蛋白质，肠道在吸收过程中，可产生血氨，容易诱发肝性脑病的现象。所以乙肝肝硬化患者食用鹅蛋的时候要注意适量为主，要适当补充蛋白质，同时保持大便通畅。
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