可以补充叶酸的蔬菜包括菠菜、苋菜、油菜、小白菜、茼蒿、茴香等绿叶蔬菜,都含有丰富的叶酸,可以满足人体的需要。
但是仍有部分患者由于叶酸缺乏而导致贫血,导致高同型半胱氨酸血症,是因为食物在储存、烹调、高温加工的过程中叶酸流失比较严重,从而导致叶酸的缺乏。所以需要注意烹调加工,有利于减少叶酸的流失。
另外,除了蔬菜中含有叶酸以外,动物的肝脏、肾脏,以及鸡蛋、豆类、坚果等,也都含有丰富的叶酸,通常也可以适当食用。
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