手碰了辣椒后一直火辣辣的疼考虑是出现了过敏性皮炎，可以远离过敏原、清洁皮肤，必要时可能需要使用药物治疗。
1.远离过敏原。手碰了辣椒后一直火辣辣的疼最好及时远离辣椒，不要用手抓挠皮肤。平时切辣椒时可以佩戴手套，避免再次出现这种症状。
2.清洁皮肤。需要及时清洁皮肤表面残留的辣椒液，可以用流动水清洗，也可以涂抹清凉油，这样都能够达到一定效果。
3.药物治疗。如果情况比较严重，持续时间较长，可以在医生指导下使用抗过敏药物治疗，例如氯雷他定、西替利嗪等，也可以涂抹炉甘石洗剂，能够适当缓解瘙痒症状，避免情况加重。
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