山药吃着麻嘴可能不会中毒，但如果还伴随着其他症状，可能会中毒，需要根据具体情况综合分析。具体分析如下：
山药含有蛋白质、微量元素等营养成分，具有缓解便秘、补充营养等功效。通常情况下该食物中含有植物碱的成分，如果患者过多吃了之后，可能会刺激到舌头部位的神经，从而出现舌头发麻的症状，同时如果对该食物过敏的患者吃了后，容易引起皮肤瘙痒、红肿、舌头麻木等不良症状，可能并不是中毒造成的。
食物中含有生物碱的成分，如果患者大量吃或者吃了变质的食物，可能会导致食物中毒，引起舌头部位发麻的症状，同时还可能会伴随着恶心呕吐、腹泻等不适症状，建议及时去正规的医院就诊。
在日常生活中要注意养成良好的饮食习惯，避免出现暴饮暴食的情况，可以适当食用新鲜的蔬菜和水果，比如胡萝卜、哈密瓜等，有利于补充人体内所需要的营养成分。
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