胃炎患者可以适当吃一些米粉，但是不宜多吃。因为人工制作的米粉中含有大量的食用胶成分，不易被胃炎患者消化吸收，会引起患者的胃部不适。
家庭中制作的米粉中含有大量的淀粉成分，通过胃肠道的消化后分解为单糖，可以为人体提供能量物质，平时可以适当吃一些。但是胃炎患者的胃黏膜本身由于炎症充血、水肿，不能把食物充分消化吸收掉，因此当胃炎患者食用米粉时，其中含有的大量淀粉成分不能被胃肠道消化吸收在肠道中滞留时间过长，被肠道内的细菌分解产生大量气体，从而导致患者出现腹胀的症状，加重患者胃部的不适感。
在外制作的米粉大多含有食用胶成分，食用胶不易被人体消化吸收。胃炎患者的胃黏膜本身由于炎症刺激充血、水肿，胃肠道的蠕动功能差，消化吸收功能不良，不容易吸收米粉中的食用胶成分，大量食用含有胶的米粉会加重患者的胃肠道负担。因此胃炎患者可以适当吃一些不含食用胶的米粉，但不宜过量食用。
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