胃出血如果在出血急性期，需要禁食、禁水。
因为在此阶段吃东西或喝水，会对胃肠黏膜造成一定刺激，导致胃肠蠕动更加严重，从而诱发大出血。但是胃出血患者在禁食、禁水期间，一定要保证营养物质的摄入，需要静脉补液供给。
胃出血如果量不多，或者胃出血基本上已经停止，这种情况下可以饮食，应该选择流质食物或半流质食物，主要依据患者目前的耐受情况。
另外，胃出血患者要严格禁止辛辣、刺激性的食物，尤其是辣椒、酒，病情即使恢复也要避免摄入。
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