张人玲 主任医师 首都医科大学宣武医院 三级甲等 内分泌科 去问诊

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吃饺子血糖会升高吗 2020.11.09 08:55

血糖高的人在日常生活中进食任何食物时都需要非常注意,若吃了一些东西引起血糖飙升,后果是不堪设想的。那么饺子作为我们生活中最常见的食物之一,会不会导致血糖升高呢?

饺子是会导致血糖升高的,血糖高的人平时吃饺子需要特别注意。饺子的饺子皮里面含有大量的淀粉,淀粉的含糖量高,吃了饺子后会导致餐后血糖大幅度升高。

饺子馅是由蔬菜、肉类等剁成碎沫搅制而成,因为饺子馅比较碎的原因,在肠胃里可以很快被吸收,缩短了消化的时间,身体在吸收大量的食物后会产生热量,而体内却不能及时分泌相应的胰岛素,从而也会间接引起血糖升高。有的人在吃饺子的时候喜欢吃肉馅的饺子,并且会加上很多油去搅拌饺子馅,这种情况吃了以后也会引起血糖升高。

所以说血糖高的人在吃饺子时要选择好合适的饺子馅来吃,最好是吃含膳食纤维较高的饺子馅,不仅可以促进肠胃消化,还不会导致血糖升高太多。而另一方面也要控制好吃饺子的数量,男性建议吃10个左右,女性建议吃8个左右,一餐最好不要超过15个,血糖波动较大的人要养成饭后监测血糖浓度的习惯,久而久之掌握规律就可以控制血糖的相对平稳。