吃小龙虾会重金属中毒吗

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刘美辰 副主任医师 七台河市人民医院三级甲等消化内科去问诊

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吃小龙虾会重金属中毒吗 2021.06.25 10:51

小龙虾这种食物本身是没有毒性的，在夏季很多人都喜欢吃，但是有些人在吃了小龙虾之后却出现了重金属中毒，这种情况是怎么回事呢?吃小龙虾到底会重金属中毒吗？

吃小龙虾到底会重金属中毒吗？

吃小龙虾会重金属中毒吗

吃小龙虾是否会重金属中毒，主要跟吃小龙虾的类型以及不正确的饮食习惯有关。有些人会在一些淤泥坑里捕捉野生的小龙虾，这种小龙虾不经过人工养殖，在野外淤泥坑里生长会导致身上所含的重金属指标和寄生虫含量都比较高，在清洗过程中又不太注重卫生，没有将小龙虾彻底清洗干净，就会导致小龙虾身上所沾附的污垢较多，在烹饪的时候又没有煮熟煮透，小龙虾身上的寄生虫以及细菌没有被完全杀死，吃了这种不干净还没有煮熟透的小龙虾，就容易出现重金属中毒的现象。

另外，小龙虾体内的重金属大多都集中在小龙虾头部中的内脏组织器官里，而有些人在吃小龙虾的时候不是单纯地把里面的虾黄剔出来，而是将里面的内脏组织器官一起吃掉，那么就会导致摄入的重金属比较多，再加上每天都吃大量的小龙虾，日积月累就容易导致体内摄入重金属过多，从而引起中毒。而我们平常在吃小龙虾的时候，注意从正规渠道进行购买，清洗的时候将小龙虾的外表反复清洗干净，将虾线剔除出来，然后在开水中烹饪十分钟左右，将寄生虫以及细菌全部杀死，吃的时候注意避开小龙虾的内脏器官等组织，就不用担心吃小龙虾会重金属中毒啦。

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