人参菜具有补中益气、润肺止咳等功效，可用于气虚乏力、肺热咳嗽、身体虚等疾病的辅助治疗作用。
人参菜对产后的女性患者有很好的疗效，产后患者遇到奶水不通的情况下，可以适量地食用人参菜，具有通乳的作用。
人参菜具有清热解毒的功效，能治疗患者肝火旺盛、口腔上火所引起的疾病，对肺燥咳嗽有一定的治疗效果。人参菜含有大量的蛋白质、钙、脂肪、维生素等营养物质。
经常食用的话可以补充体内的各种营养需求，像体质虚弱、气血不足的患者可适量食用。