胃出血如果在出血急性期需要禁食、禁水。
因为在这个阶段吃东西或喝水会对胃肠粘膜造成一定刺激，导致胃肠蠕动更加严重，从而诱发大量出血。但是胃出血患者在禁食禁水期间，一定要保证营养物质的摄入，所以需要静脉补液供给。
如果胃出血量比较轻微，或者胃出血基本上已经停止。这种情况下可以饮食，但应该选择流质食物或半流质食物，主要是依据目前患者的耐受情况。
另外，胃出血患者要严格禁止辛辣刺激性的食物，尤其是辣椒、酒。即便是病情恢复以后，也要避免摄入。