吃阿胶本身不会引起上火，在短期少量口服时无上火症状的出现。但若是长期大量食用会不利于脾胃的消化和吸收，滋腻碍胃，出现脘腹胀气、大便黏腻。
阿胶是一种以驴皮为原材料煎熬取得的药物，一般烊化服用，阿胶属于有血肉有情之物，能补血养血、滋阴润燥，一般在使用时会加入大枣、红糖、芝麻等辅料一起熬制。
食用含辅料的阿胶制品后可能会出现上火症状，口干、五心烦躁、急躁易恼怒等，所以在使用时可配伍使用清凉药物，并且不要长期大量食用。