目前的临床证据，并不能证明吃大蒜能够预防胃癌发生。但是，吃大蒜确实对于身体有一定的益处，这是因为目前研究证实。
由于一些不良的饮食习惯，导致胃内容易产生一些亚硝胺类的致癌物质。这些致癌物质长期刺激胃黏膜增生，可以导致胃癌的高发。而大蒜中含有一些物质，可以有效减少这种亚硝胺致癌物质在胃内的形成，因此，经常地吃一些大蒜是对身体有益的食物，但是，目前证据并不能证明可以预防胃癌的发生。除此之外，改变不健康的生活、饮食习惯，都可以对胃癌的发生起到一定程度的预防作用。
对于本身存在胃溃疡、胃息肉等癌前病变的患者，也要定期地做胃镜检查，及时地给予治疗，从而对胃癌的发生有一定的预防作用。