胃炎会导致患者食欲减退、贫血、胃出血、胃溃疡，严重时会诱发胃癌。胃炎临床上又分为急性、慢性胃炎，如急性胃炎得不到及时治疗，平常不注意生活饮食，会导致胃炎反复发作，形成慢性胃炎。
胃炎会影响到食物的消化和吸收，导致患者营养得不到充足补充，还会导致患者出现呕血、便血等表现，大量失血后会导致患者出现巨幼红细胞性贫血、缺血性贫血。
胃炎还会导致患者出现胃部溃疡，如局部存在明显炎症刺激以及粘膜萎缩变薄，形成糜烂、溃疡的表现。另外，部分患者是浅表性胃炎，随着病情加重会导致慢性胃炎、肠化生、不典型增生，甚至形成胃癌。