餐后3个小时的血糖升高如何处理，需要根据不同的人群进行不同的处理。
如果是一个非糖尿病的患者，餐后血糖高也提示胰岛功能是有一定的问题的。如果其他时间段血糖不高，可以通过控制饮食、运动来解决。
如果是一个糖尿病的患者餐后3小时血糖高。需要调整降糖药物，餐后进行适当地运动，以及可以通过减少食物中蛋白质的摄入量，来达到降低餐后3个小时血糖的目的。所以具体的方法需要结合不同的人群来解决。