莼菜，又称菱角和湖菜，是一种水生植物。
莼菜是睡莲科药用植物嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，美味嫩嫩，是珍贵蔬菜之一。莼菜的营养价值和功效如下：
第一，它含有更多的糖类、蛋白质、酸性多糖、氨基酸、维生素、纤维和微量元素。
第二，莼菜中的维生素含量极高，可以起到药食同源和保健的作用。
第三，它具有清热解毒、利尿消肿的作用，对肾病或内热过多的人非常有益。注意脾胃虚寒的人不应该多吃。女性在月经期间和产后应该少吃。