一般情况下食道癌手术后5~7天可以正常进食。
食道癌手术后24小时内需要禁食，避免出现感染。术后患者要在医生指导下进行肠外营养，大多通过静脉建立路径来补充。当然，也需要进行肠内营养，是通过空肠造瘘或十二指肠营养管进行营养支持的。当患者恢复正常的排气后，患者才能开始进食。
食道癌手术后要进行正确的护理，当可以进食时患者要尽量食用流食，逐渐过渡到半流食，在一周左右才可以正常进食，也要以软食为主。要注意荤素搭配、营养均衡，尽量多吃一些新鲜的蔬菜和水果，可以多喝牛奶、果汁，促进肠道的蠕动。