乙肝手出血了，做菜要尽量不要吃。在乙肝的传播途径之中，血液传播是其中的一种途径，也就是乙肝患者的血液中含有一定量的乙肝病毒，即使是微量的血液进入到他人的体内，都有可能会导致疾病传染。
一旦发现乙肝患者手出血了，应及时对患者的伤口进行包扎，并且做好血液的消毒工作，尽量避免患者的血液接触到他人的伤口。
手出血了之后，在做菜的过程之中，一部分血液有可能会沾染到菜肴上，不小心摄入消化系统中后有一定的可能性会导致乙肝疾病的传播，因此患者出血后做的菜应尽量不要吃，有可能传染乙肝的疾病。