柏油便主要考虑与饮食因素、上消化道出血有关。
正常情况下，人体排出的大便应该是黄色或棕黄色。但是大便的颜色，可能受到食物或疾病的影响，而发生改变。如果排出柏油状的大便，身体没有任何症状，可考虑和饮食因素有关。比如短时间内大量摄入动物血液和内脏，会导致大便的颜色发黑、发亮，呈柏油状，停止以上食物摄入后，大便颜色能逐渐恢复。以上情况是饮食因素引起的，一般不需治疗。
病理性的因素，比如上消化道出血，血液在胃酸的作用后形成硫酸亚铁，随着大便排出身体以外，看上去大便的颜色发黑。患者同时还会合并身体乏力、出汗、心慌、头晕，甚至会有贫血的症状。