保健品吃多了不会导致肝硬化。保健品的种类比较多，补充保健品也是通过人为补充人体所需要的营养元素，常见的有氨基酸类、肽类、维生素类。
如果长期服用保健品，可能会导致过多的营养物质在体内囤积，容易造成轻微的中毒症状。摄入保健品过多，可能还会导致消化不良、胃部不适，可能会加重某些器官组织功能的退化。
另外，不管是药物或保健品类，最终会通过肝脏代谢，可能加重肝脏的负担，也可能引起肝脏的损伤，但是一般并不会出现肝硬化。因为肝硬化主要是由于各种病毒感染、酒精性肝炎、自身免疫性肝病、药物损伤、脂肪肝等情况所引起的。