舌头发酸、发涩的原因有很多：
首先，如果进食了酸性强的食物以及自身比较涩的食物，如柿子饼、青苹果、黄瓜等，就会出现舌头发涩、发酸的感觉。
其次，如果平时不注意口腔卫生、饮水量少，也会导致舌头出现这种情况。
再次，口腔溃疡发病前期就会出现舌头酸涩的症状，可以在医生指导下使用药物预防和缓解疾病。
最后，胃炎、胃酸、肝火大、脾胃不和以及胃肠道功能异常等，都会导致舌头出现又酸又涩的症状。