心脏瓣膜病的患者可以吃牛肉。心脏的瓣膜病多数是由于链球菌感染引起的风湿热反复发作，从而导致的瓣膜损害。部分患者可以是老年性的退行性变或者先天性的瓣膜损害，像先天性的主动脉二叶瓣等。
不管哪种情况导致的心脏瓣膜病，都可以出现瓣膜的狭窄或者关闭不全，从而导致体循环淤血或者肺循环淤血的症状。所以心脏瓣膜病，它的治疗，主要是通过手术治疗的方法来改善。
在轻微的心脏瓣膜病患者，也可以通过低盐饮食，减少活动来改善症状。饮食方面没有特别的限制，只要低盐饮食就可以，牛肉或者其它的肉类，都是可以吃的。