橄榄油外用的功效主要是保湿作用。
橄榄油本身属于一种植物油，涂抹在皮肤表面能够形成一层肉眼看不到的保护膜，能够锁住皮肤的水分，修复皮肤的屏障功能，从而改善皮肤干燥的现象，对于一些皮肤干燥引发的表皮脱屑等症状，有一定程度的辅助效果。
但是，需要注意，个别人群涂抹这种橄榄油之后，会导致原有的症状加重或者出现过敏现象，皮肤表面会呈现红斑、丘疹、刺痛、灼热等不良反应，所以，一旦出现这种情况之后立刻停止外涂。