吃海胆一般不会导致上火。
上火是中医的说法，主要是指各种原因导致人体的阴阳失衡、内火旺盛，患者容易出现烦躁、红肿、热痛等表现。而上火，又要分为实火和虚火两个类型。上火通常会涉及多个脏腑，比如肾火、肝火、胃火、肺火、心火等。
海胆属于海鲜类的食物，也属于发物。吃海胆一般不会导致人体出现上火的症状。但是，每个人身体的情况不同，如果本身就有炎症或出现疼痛、发热等表现，一般不建议吃海胆，否则会加重患者的症状。