患者不慎食用了发芽马铃薯引起中毒，应立即去当地正规医院治疗。康复期应注意清淡、易消化饮食、多喝水，宜多吃利尿的食物和含活性蛋白质高的食物，宜吃性味平淡的鸡肉。
可以多吃增强身体体质的食物，可以多吃富含维生素B2和维生素c的食物，如西红柿能够改善机体的免疫力，还可以增强肝脏和肾脏的排毒能力。
忌辛辣、刺激饮食、戒烟、戒酒、忌吃伤肝的食物，忌吃像西瓜一样寒性、凉性的食物，因为这类食物能够降低胃肠道的消化功能，抑制胃肠道对毒素的排泄。
发现马铃薯发芽了不可食用，以免引起中毒。