牛肝菌中毒的症状可出现四肢无力,身体倦怠感、恶心、剧烈呕吐、全腹部疼痛、腹泻、大便呈水样、水便数次可缓解,少数患者可出现腹泻、持续数天头痛、头晕,严重可出现嗜睡、昏迷等意识障碍。
个别患者可伴有心率增快、血压下降,也可出现肝、肾功能衰竭表现。
牛肝菌中毒预后较好,给予补液、促排泄,支持对症治疗。在食用牛肝菌之前,首先要确认是否有毒,不要自行采摘、食用。在加工时可以开水煮一下,毒素可以被高温分解。
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