汽油中毒一般是不会发生胆碱酯酶降低的，一般汽油中毒导致肝脏损伤的几率不大。
汽油主要作用于中枢神经系统，有可能引起神经功能紊乱，如果高浓度吸收以后，容易导致呼吸中枢麻痹。汽油在体内对脂肪代谢有特殊作用，可以引起神经细胞内类脂质平衡失调导致血中胆固醇、磷脂发生改变。
有机磷农药中毒主要是引起胆碱酯酶降低，胆碱酯酶偏低的原因主要是肝细胞受损害或是有机磷农药中毒。
胆碱酯酶临床上主要是用来评估肝脏的储备功能、肝病的预后及有机磷农药中毒的轻重。