慢性酒精中毒的症状，病人渐变得自私、孤僻、无责任心、情绪不稳定、情感迟钝、工作能力下降、记忆力下降、与周围的人不易相处，并常把工作生活中的困难归咎于别人。
而对酒极为渴求，千方百计也要弄到手，终日手不离瓶，饮酒不分早晚，以酒当饭。以致胃炎、维生素缺乏、营养不良、失眠、性功能紊乱，并最终导致内脏器官的功能代谢障碍，以及衰竭。常有肝肾硬变、心脏扩大、酒精中毒性心肌炎等。
病人对感染的抵抗力下降，常出现躯体合并症，神经系统可有震颤、神经炎、肌萎缩等改变。