单纯地使用香椿不能够降血糖。香椿属于一种食物，在中医上也是一种中药材，主要具有祛风寒的作用，所以对于降血糖没有直接的作用。
但是香椿芽具有一定的降脂、降糖作用，在使用的时候也不能够单独地使用，需要配合药物作用效果才比较好。对于糖尿病的患者，应该遵循医嘱控制糖分的摄入量，搭配合理的膳食进行调整。
平时还可以适当地运动，不能够太过于依赖偏方。对于患有糖尿病的患者，可以适当地吃香椿芽，能够补充身体内的营养物质。