高碘性甲状腺肿饮食需要注意的是要减少摄入高碘的饮食，因为高碘性甲状腺肿是由于机体长期摄入远远超过机体生理需要量的碘而引起的甲状腺肿。如果是因为食用高碘饮食而呈地方性流行性发病时，称为地方性高碘性甲状腺肿，如果是因长期服用含碘药物呈散发性发病时，称为散发性高碘性甲状腺肿。
高碘性甲状腺肿一般表现为甲状腺轻、中度弥漫性肿大，质地稍韧，一般无血管杂音，高碘性甲状腺肿的防治办法就是要停用高碘的药物及含碘高的食物，对甲状腺肿大较明显的可加用甲状腺激素的治疗。