胃低分化腺癌可以做手术，但需结合患者分期以及身体情况。通常早期胃低分化腺癌可以做手术，因为肿瘤体积较小，暂时未发生周围组织侵犯以及远端转移。
通过根治性手术将肿瘤切除，同时对周围淋巴组织进行清扫，大部分患者可能得到治愈。另外，胃低分化腺癌伴随单部位、单病灶转移，也可以通过手术将转移肿瘤切除，控制患者病情以缓解症状。
但如果处于中晚期或者多部位、多发性转移，则手术意义不大，不能达到根治还易造成转移，因此不建议给予手术治疗。