甲醇中毒的症状与就医的时间是密切相关的，甲醇早期中毒的症状与乙醇中毒相似，症状有心跳加快、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、食欲不振、头晕、头痛，严重者可能会有神志不清、昏迷的现象。
甲醇中毒后期的症状有三个特征：
第一，视力明显下降、减退，严重者失明，这时一般都是发生在甲醇进入人体后18-24小时后，因为甲醇进入人体后会有一个潜伏期。
第二，中枢神经系统抑制。
第三，严重的代谢性酸中毒，是因为体内大量的乙酸形成，让有氧呼吸受抑制，导致组织缺氧，就是所谓的乳酸血症，临床症状一般表现为呼吸急促、高血糖、昏迷、抽搐、横纹肌溶解、低钾血症、急性肾功能衰竭、呼吸衰竭、视神经坏死。