目前还没有科学依据证明苦瓜可以降血糖，作为蔬菜，苦瓜中也富含有大量的维生素和纤维素。对于糖尿病患者是可以服用，但作为蔬菜，还有其他的很多蔬菜可供选择。
高血糖的患者可以将苦瓜作为蔬菜来长期应用，糖尿病患者每天要控制全天的总热量，尽量选择低热量的食物，对于糖尿病患者的血糖控制是非常好的。
蔬菜本身热量是比较低的，苦瓜本身热量也相对较低。对于糖尿病患者来讲，可以作为平时的食物来作为选择的。