苍耳为野生植物，农村随处可见，苍耳子实有毒，春季雨后苍耳发芽，常成丛生长，外形很象黄豆芽，此时毒性最强。
苍耳中毒主要是误食苍耳果实或幼苗（误当作为豆芽），而引起的中毒，一般是急性中毒的出现症状，应立即给予催吐、洗胃、导泻、灌肠及补液等措施，病情稳定后再做常规检查。
轻度中毒一般有头晕、头痛、乏力、食欲减退、口干、恶心、呕吐、腹痛腹泻、颜面潮红、结膜充血、荨麻疹等，食入12小时以内者，可先催吐，然后可用1∶2000的高锰酸钾洗胃，并用温盐水高位洗肠或服泻剂，静脉输液保肝治疗及对症治疗。