超声胃镜的原理是将小型的超声探头放在胃镜内镜的前端来进行检查，通过做超声胃镜能够检查出许多身体内的问题，主要能够检查出：
1.消化道和胰腺方面的疾病。因为超声内镜在观察胃部黏膜病变时，也可能会看到黏膜下层。
2.还能够有效的检查出消化道恶性肿瘤的范围，因为超声胃镜检查的范围要比普通胃镜检查的范围要广，能够有效的确定胃黏膜下病变的性质。
3.也有可能会检查出纵隔内的疾病。超声胃镜是检查胃部疾病的一种手段，与普通胃镜有一定的区别。因为超声胃镜前面装有探头，能够更准确、更速度的检查出疾病，也能够减少患者的痛苦。但也有一定的缺点，就是费用比普通胃镜高不少。
另外，在做超声胃镜检查之前，患者要禁止吸烟来减少胃酸的分泌。同时在做超声胃镜之前，患者也不能够进食，避免在检查时出现恶心、呕吐的情况，进而影响到检查结果。