地贫的患者最好是不要吃凉拌的蔬菜，因为凉拌蔬菜没有经过烹炒，或者是过于寒凉，有的时候有可能会导致地贫患者消化道感染。
地贫的患者由于存在着贫血，消化腺分泌减少，病人有可能会存在着消化功能减弱的情况，这个时候吃凉拌蔬菜，有可能会导致病人出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等，有的患者甚至还有可能会出现腹痛。
地贫的患者最好是吃一些清淡的、比较容易消化的食物，比如可以适当的喝一些汤类，也可以吃一些清炒的蔬菜。不要吃过硬的食物、不要吃过于油腻的食物、不要吃辛辣、刺激性的食物，做好饮食护理，有助于地中海贫血患者症状的改善。