生姜不可以杀癌细胞。在生姜当中含有一种叫做多元酸人参萜三醇的物质，其能够有效降低细胞膜渗透性，从而降低癌细胞的增殖和扩散速度，但不能杀死癌细胞。
最新的动物试验研究发现，在长时间喂食生姜之后，能够有效降低肿瘤的发生几率，尤其是能够减少肠道内部的致癌物质，避免肠癌问题。
但生姜在癌症的治疗方面，也只能够起到辅助作用，对于癌症疾病还是需要通过专业治疗才行。治疗效果比较突出的就是手术、靶向治疗、免疫治疗、化疗等，要结合肿瘤情况决定。