胆固醇高的患者不建议吃鸡蛋，尤其是鸡蛋黄。鸡蛋是比较好的一种营养食材，但鸡蛋黄胆固醇含量是非常高的，鸡蛋白是富含蛋白质的。高胆固醇血症的患者要限制鸡蛋的摄入量，尽量限制鸡蛋黄的摄入量，高胆固醇血症是可以适量的吃一些鸡蛋清的。
高胆固醇血症对人体的危害是非常大的，可以促进动脉粥样硬化的发生和发展，也是未来心脑血管疾病的危险因素。
发现有高胆固醇血症的患者，要在医生的指导之下进行他汀类药物的治疗，有效的降低高的胆固醇，同时要低脂饮食。鸡蛋黄富含有胆固醇，要限制应用。