一般多数情况下胃癌能够吃海参。
只有当胃癌肝脏转移出现肝脏功能受损障碍，或者是由于其他原因导致肝脏功能存在障碍，出现肝性昏迷或者处于肝性脑病前驱期。在这两种特殊情况下，不能吃海参或者需要限制海参摄入量。因为海参属于富含蛋白质的营养食物，适当量地摄入可以加快胃癌患者术后刀口的愈合速度，并且可以补充患者的白蛋白以及其他营养物质，纠正患者存在的低蛋白血症，对患者机体抵抗力和免疫力的提升是有较好作用。
但是对于处于肝性脑病期或者前驱期，海参的摄入可能诱发肝性脑病加重或者是诱发脑病发生，因此需要对海参的摄入进行适当禁止或量的限制。